1In een vrolijk hoekje van Londen, precies tussen een bloemenwinkel en een rode brievenbus, stond de liefste bakkerij die je ooit hebt gezien. Op het bord boven de deur stond 'Kitty & Mimmy's Baksels', geschilderd in roze en geel, met op elke letter een klein strikje. Hello Kitty had een smetteloos wit schort omgeknoopt, en haar tweelingzus Mimmy had hetzelfde gedaan — behalve dat Mimmy's strik geel was en die van Kitty rood, zodat iedereen ze uit elkaar kon houden. Ze poetsten de ramen tot ze glansden en zetten een vaas met narcissen op de toonbank, want de lente was eindelijk in Londen begonnen.
2Op een zonnige ochtend dwarrelde er een flyer door de brievenbus van de bakkerij. Kitty raapte hem op en las hardop voor. 'Het Lentefeest van Londen is deze zaterdag! Neem je lekkerste baksel mee om te delen met de hele buurt.' Kitty's ogen werden groot en helder. 'Mimmy,' zei ze, 'wij moeten de grootste en heerlijkste appeltaart van Londen bakken!' Mimmy klapte blij in haar handen. 'Oh ja! En we delen elk laatste stukje!'
3Ze sloegen hun grootste receptenboek open en vonden een recept dat 'De Grote Appeltaart' heette. De ingrediëntenlijst was heel, heel lang. 'We hebben twaalf manden appels nodig,' zei Kitty. 'En suiker, boter, kaneel, en het krokantste deeg van heel Engeland,' vulde Mimmy aan. Samen maakten ze een boodschappenlijstje, gaven het potlood om en om door, en vertrokken in de stralende Londense ochtend.
4Op de markt kwamen ze hun lieve vriendin My Melody tegen, die aardbeien uitkoos bij een kraampje met rood-witte strepen. 'Appeltaart voor het feest?' zei My Melody, springend op haar teentjes. 'Mag ik helpen? Ik ben heel goed in schillen!' Kitty straalde. 'Dat zouden we geweldig vinden!' Dus My Melody stopte haar mandje onder haar arm en liep mee terug naar de bakkerij, terwijl ze een vrolijk deuntje neuriede.
5Terug bij 'Kitty & Mimmy's Baksels' trokken de vriendjes hun schorten aan en gingen aan de slag. My Melody schilde appels in lange, krullende linten, terwijl Kitty en Mimmy bloem afwogen in een grote keramieken kom. 'Eén kop, twee koppen, drie,' telde Kitty zorgvuldig. De keuken rook naar warm hout en frisse lucht, en de middagzon gaf alles een gouden gloed.
6Toen rinkelde de bel van de bakkerij opnieuw. Daar stond Pompompurin, met zijn favoriete baret op en een potje goudgele honing in zijn pootjes. 'Ik hoorde dat jullie iets bijzonders bakken,' zei hij glimlachend. 'Honing maakt appeltaart extra speciaal.'
7'Wat een leuk idee!' zei Mimmy. 'Dankjewel, Pompompurin!' Hij zette de honing trots op het aanrecht, rolde zijn mouwen op, en hielp daarna met het deeg kneden.
8Het deeg moest goed gekneed worden — duwen, vouwen en nog eens duwen. Pompompurin duwde. Kitty vouwde. Mimmy drukte met beide pootjes. Het deeg werd zacht en soepel, en iedereen lachte toen er een wolkje bloem op Mimmy's strik viel en hem wit kleurde. 'Nu zijn we helemaal hetzelfde!' lachte Kitty, en ze giechelden tot hun buik pijn deed.
9Toen waren de appels aan de beurt. My Melody had een hele berg geschild, rozig en fris. Kitty sneed de appels, terwijl Mimmy de schijfjes omgooide met kaneel, suiker, een beetje citroensap en Pompompurin's gouden honing. Het rook zo heerlijk, dat het roodborstje op de vensterbank zijn kopje schuin hield en bleef luisteren.
10Op dat moment klopte er iemand op de deur. Het was Cinnamoroll, het kleine witte hondje met grote blauwe ogen, met een bosje verse tijm uit zijn tuin. 'Voor bovenop de taart,' zei hij zachtjes. 'Mijn oma zei altijd dat kruiden een taart als thuis laten voelen.' Iedereen vond dat helemaal waar. Cinnamoroll legde de kleine takjes netjes op een rij, zo voorzichtig als maar kon, en de keuken voelde nóg knusser dan daarvoor.
11Kitty bekleedde heel voorzichtig de grote taartvorm met deeg, tot in alle hoekjes. Mimmy schepte de appelvulling erin — laag na gouden laag — tot de schaal zo hoog was als een klein bergje. Cinnamoroll legde de deksel van deeg erbovenop. Samen vouwden de vijf vriendjes de randen dicht, ieder hun eigen vingerafdrukje rondom. Het duurde best wel even, en iedereen concentreerde zich heel goed.
12Kitty sneed vijf kleine hartjes in het deegdeksel, zodat de stoom kon ontsnappen — één hartje voor ieder vriendje.
